3 idéer för örtkvark

Jag skulle vilja ge er tre varianter av örtkvark i detta tips. Därför har jag inga specifika mängder, utan snarare idéer. Bakgrunden var också en metaboliskt stimulerande vecka efter en lång sjukdom för att få mig tillbaka på rätt spår. Riktigt mot mottoet - rikt på protein och aptitretande med olika örter och medicinalväxter, grönsaker och frukt, fisk och en viss skärpa.

"Quark gör dig stark" - och på sommaren, som förhoppningsvis börjar nu, kommer det att gå bra med kokta potatis och grönsaker, som en sidorett för grilling och som ett grönsaksdyp.

Eftersom jag inte gillar magert kvark, gillar jag att använda 20% kvark och blanda örtgräddeost efter behov. För mina tre varianter tog jag 250 g kvark vardera.


Variant 1:

Det handlar om klassikern, en mycket enkel örtkvark. För detta använder jag hackad persilja, pimpinell, vitlöksgräs, citron timjan, selleri ört, dill, fänkål ört, lite mynta, gräslök snitt i rullar, vitlök som vill, salt, peppar och en antydan citronsaft eller biocitron nötning och lite socker. Jag ersatte lite ostmassa med örtgräddeost.

Variant 2:

Kvark med raket. För detta tog jag min raket från balkongen, en exotisk sort Wassabi-raket för det mesta. Sammantaget en bra handfull skär i fina remsor och 2 tsk timjan honung. Denna honung har en lätt syrlig sötma och går bra med hjärtligt kokkonst. Krydda med salt, peppar och vitlök. Wassabi-raket gav en stor lätthet, det finns nu några välfyllda örtmarknader. Men normal raket är också möjlig om det blir lite mer peppar.

Variant 3:

Kvark med rädisor och unga maskrosblad. Lägg till en touch av cirka 10 tusenskönor - blommor finhackade. Jag samlade maskrosen och tusenskönan i naturen billigt och rörde mig därmed ?, så att jag hade en handfull. Jag rasade ungefär ett halvt gäng rädisor med ett skal. Allt i kvark understruket och förfinat med vårlökrullar med grön och peppar / salt.


tips

Förresten, jag gillar att använda det gröna av rädisor, om det inte verkar så sandigt och vissnat. Detta kan också användas i ostmassa i väl sköljt tillstånd, för soppor eller sallad.

För att göra detta, gillar jag att dekorera min kvark och andra rätter med eleganta örtblad, vilket snarare stimulerar en extra känsla av smak i enskilda fall och sätter helande effekter.
Bloodsuckers eller nasturtium med blommor är underbara medicinska örter för att dekorera och äta. Dessutom har båda örter en matsmältningseffekt, nasturtium antibakteriellt och blodsåren (används endast i små mängder) avgiftar levern, gallflödet stimuleras. Tusenskönor innehåller många bra egenskaper för att stimulera ämnesomsättningen.

Dessutom, gillar alltid att passa alla slags kressar för örtkvark, som kan sås till och med. Särskilt välsmakande är sorterna med rädisor, raket, broccoli och trädgårdsskress. Trädgårdskressan kan växa även efter sådd högre och behöver inte skördas som en jungfru, den smakar fortfarande bra och du har mer av det.

Rosmarin, oregano och estragon går inte bra med min örtkvark, för de smakar lite syrliga.

Men allt är en smakfråga och bestämmer därmed vad som går in i Quarkvarianten. Av grönsaker och kryddor och örter kommer nästan allt ifråga.
Riven med pepparrot och ingefära riven, paprika i remsor och donerade morötter. Finns det inget som en fantastisk sommarvårdskvark? till en lämplig maträtt. Kanske har du några förslag som passar rent i mitt tips? Skriv sedan.

DR3: Gode idéer i tre år | DR3 | Februari 2024