Ett bröd med stavat fullkornsmjöl och solrosfrön
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme.
Vilotid: 1 timme och 15 minuter
Total förberedelsetid: 2 timmar och 35 minuter
Jag bakar mitt eget bröd, jag vet vad som finns inne och jag kan baka det som jag vill ha det. Pris / kvalitetsförhållandet till en bra bagarebröd är bra, bara de billiga brödprodukterna från vissa rabatter som på något sätt smakar som kartong, så inte min smak, och här kan jag leka med ingredienser som en kompositör när han poängterar speciell bit skriver.
Också för Neubäcker är det inte svårt att baka ett bröd, men du bör redan ha minst 3 timmar redo för det, så för förberedelse och naturligtvis själva bakningen, men du kommer att belönas med en god smak. Kanske inte rätt första gången, men du blir bättre med varje bröd du bakar.
Här presenterar jag ett recept som finns där efter det 4: e brödet, där det borde vara, när det gäller smak. Ett bröd med fullkornsmältat mjöl med solrosfrön.
ingredienser
- 1 kg stavat fullkornsmjöl
- 2 st. Torr jäst 7 g
- 25 g naturligt surdej torrt
- Varm 750 ml vatten
- 100 g solrosfrön
- 1 tsk salt
Jag gör brödkryddan själv:
- 1 msk fänkålfrö
- 1 msk korianderfrö
- 1 msk kumma hel
- 1 msk anis
Slipa kryddorna fint i en krydda kvarn. Kryddorna varar mig i två bröd med 1 kg mjöl.
