Apple chutney
Äppelchutney, raffinerad - vegansk - söt och sur - kryddig
Sommaren är grilltid och vi har vanligtvis potatis och keso för cricket. Eftersom jag inte gillar quark har jag letat efter ett alternativt dopp eller sås till min bakade potatis under mycket lång tid - tyvärr hittills utan framgång ...
När jag shoppade på det här WE, fanns det ett sådant receptbroschyr (på Lidl) med ett recept för apple chutney. Eftersom jag inte hade alla ingredienserna hemma, ändrade jag receptet enligt mina idéer.
Du behöver:
- 1 msk olja (neutral t.ex. B raps- eller solrosolja)
- 1 stor lök
- Peppar & salt
- 3 små äpplen - eller 2 medelstora
- 1/2 flaska karamellsirap (Grafschafter)
- 50 ml härligt vitt vin
- 2 teskedar socker
- 2 matskedar citronsaft
- 1 1/2 tsk kanel
- 4 matskedar senap (medium varm)
preparatet:
Skala lök och fin tärning. Värm upp oljan i en stekpanna och stek löken, sänk sedan temperaturen och låt löken bli glasaktig. Krydda med peppar och salt.
Under tiden skal du äpplen, ta bort kärnan, tärna och tillsätt i lökarna. Vrid upp temperaturen igen och strö sockret över det. Caramelise under konstant omrörning och sedan deglaze med vitt vin.
Koka upp och tillsätt sedan sirapen. Tillsätt citronsaft, kanel och senap och låt sjuda i cirka 10 minuter. möjligen krydda igen med peppar och salt.
De mycket hårda kan lägga till en hackad chilipeppar - men jag är för känslig.
Chutneyen smakar varm eller kall super till bakade potatisar :) Bra hunger!
