Aromatiska salvia gnocchi med körsbärstomater & parmesan - vegetarian
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 35 min.
Jag hade fortfarande ett paket med gnocchi, en handfull salvia och körsbärstomater hemma. Detta resulterade i denna aromatiska och vegetariska maträtt. Rundad med vitlök, parmesanost och en blandning av pumpafrön, tranbär och mandlar.
ingredienser
- 250 g gnocchi
- 250 g körsbärstomater
- 3 vitlöksklyftor
- 1 handfull salvia
- Salt, peppar, vitlökpulver
- 1 msk agavesirap
- 1 msk olivolja
- Smör och olja för searing
- Cirka 3 matskedar pumpafrön (eller så hade jag en blandning av tranbär, mandel och pumpafrön, för du kan vara kreativ)
- Några parmesan (små skivor)
beredning
- Värm ugnen till 220 grader.
- Tvätta salvia, torka lite, ta bort bladen och skär cirka hälften av dem.
- Tvätta och halvera körsbärstomaterna, lägg dem sedan i en gryttapp.
- Skala vitlöksklyftor och skär i tunna skivor.
- Vitlökskivor och salvia sprids över tomaterna.
- Salt allt och peppar, droppa med agavesirap och olivolja.
- Ställ nu ugnen på 200 grader och koka tomaterna i cirka 15 minuter.
- Dra gnocchi i saltat vatten i 2 minuter och töm sedan.
- Under tiden ska du värma pumpafrön utan olja (inte nödvändigt) i en kastrull och steka lite.
- Värm upp smöret i en kastrull och lite olja, där gnocchi och den återstående salvanen är sauterad krispig och smaksatt med vitlökpulver och lite salt.
- Nu ska tomaterna vara färdiga och allt är fint gjort tillsammans, strö med pumpafrön och parmesanost.
Så jag hade använt många rester och en snabb, läcker lunch!
