Grädda kakor utan kupol
Grädda kakor utan kupol / kulle, det är så det fungerar:
Eftersom metallen i kakpannan vanligtvis värms upp först, bakar degen för fort på kanten innan den kan gå upp. Således förblir den plattare på kanten, medan degen stiger högre i mitten. Det irriterade mig alltid lite. Men så var det.
För några dagar sedan har jag på nätet en "tårta magisk slinga"? sett. Detta placeras runt (metall) bakpannan, så att kakan bakar jämnt utan att få en kulle.
Jag kände inte till den geniala idén ännu och är helt enkelt glad. Det fungerar faktiskt! :-) Det var därför jag trodde att jag skulle dela detta trick med dig.
Jag klippte denna "bakplåt" från en kasserad handduk.
Du behöver det
- 1 handduk eller annat robust bomullstyg (denim)
- Använd ren bomull utan syntetfibrer!
- 1 sax
- 1 säkerhetsstift
Det är så det fungerar
- Klipp av nederkanten på handduken på långsidan. Sedan skärs en remsa i fjäderformens bredd och omkrets. Vem vill, kan fortfarande rama in hela saken.
- Denna remsa är mycket våt innan den bakas med kallt vatten, bara så att den inte droppar. Sedan placeras den blötade remsan runt bakpannan och fästs med säkerhetsstiftet. Häll i tårta smeten och grädda som vanligt. Se till att ändarna inte överlappar varandra. För olika bakformsstorlekar, skär en matchande remsa vardera.
Det du ser på bilderna är bara min "prototyp". Jag kommer fortfarande att klippa lite av ett fint massivt material och kjol. Då kläder mina bakfat rätt.
Genom att kyla bakformen av våt trasa, kan degen stiga och baka i samma hastighet som resten av degen, och därmed bildas ingen kupol. Ibland är kupolen välkommen men inte alltid.
