Bakade fiskrullar "italiensk stil"
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Ett blixtrecept som kan förberedas utan mycket ansträngning under 30-35 minuter: fiskrullar i fruktig tomat-vitlök-olivsås.
ingredienser
- 6-8 laxfiléer eller andra inte för tjocka vita fiskar (cirka 600-800 g)
- 3 vitlöksklyftor
- 1/2 glas svarta grova oliver
- 3 vinstockstomater, en handfull körsbärs- och körsbärstomater
- 1/2 kruka basilika
- 2 vårlökar
- 1 färsk chilipeppar (vid behov också chiliflingor)
- 1 stort tenn pizzatomater
- 1 tenn tomatpuré
- 1 citron
- olivolja
- Koriander och / eller persilja
- kanske lite parmesan
- bakplåtspapper
För tillägget lämnar vi Italien; o)
- Bulgur eller ris
beredning
- Den önskade sidodisken tillagas först enligt anvisningarna på förpackningen: Häll 1 kopp bulgur med 2 koppar kokande vatten och 1 tesked grönsakspulver och låt svälla i cirka 20-30 minuter, beroende på bulgurstärkelse, och längre för grov bulgur. Kan också blötläggas på morgonen för säkerhets skull.)
- Viss olivolja värms upp i pannan.
- Pressa vitlöksklyftor.
- Tärna tomaterna.
- Pressa körsbärstomater.
- Skär vårlöken och chilipeppar i ringar.
- Plocka basilikabladen.
- Stekt tomatpastan kort i den heta oljan.
- Tillsätt alla ingredienser utom fisken och sauté på en medelhög flamma.
- Under tiden, salt och peppar den tvättade och torra prickiga fisken från båda sidor och rullar upp. Jag gjorde medvetet utan fyllning.
- När tomaterna är överkokta, placera pannans innehåll i en gryttapp, placera fiskrullarna upprätt.
- Knåda bakpapper under rinnande vatten, vrid ut och täck bakplattan helt.
- Låt stå i ugnen (konvektion 180 grader) i 15-20 minuter.
En mer intensiv italiensk smak ges till maträtten med riven parmesanost.
God aptit.
