Bakade potatisar med ostfyllning
ingredienser:
8 medelstora potatis (eller 4 stora)
salt
250g nässlorost
4 fullkakor
4 tomater
4 vårlökar
½ massa persilja
1 äggula
150 g creme fraiche
Peppar från bruket
preparatet:
1. Laga potatisen i en bit (12 minuter i en tryckkokare eller 20 minuter i saltat vatten).
2. Tärja osten, smulla skräpet, hacka tomaterna (om du vill kan du tappa dem och skala bort huden, men det gör jag inte för att jag tar små tomater).
3. Rengör purjolök, skär i ringar, tvätta persilja, hacka.
4. Blanda ost, rusks, tomater, vårlök. Rör om med äggula och creme fraiche. Krydda med salt och peppar.
5. Halva potatisen (eller dra dem isär med gafflar så att de fortfarande är anslutna), lägg dem i en oljad skål, fyll med ost eller täck dem.
6. I den förvärmda ugnen 15 min. bakad (gas: steg 3, konvektion: 180, varm luft: 200 grader).
