Bavette al Montefiascone
Ett recept från sjön Bolsena för 4 snabba portioner. Mina samboare slår mig regelbundet om denna maträtt inte finns på bordet minst en gång i månaden. Var försiktig av en annan anledning: Det dubbla beloppet är verkligen fullt!
Det är så det fungerar
1 staplade matskedar finskärda lökar, lite salt, vit paprika och 6 stora, grovhakade vitlöksklyftor i massor av olivolja (Aldi: s) i en stor panna på medelhög värme tills den är glasaktig. Tillsätt sedan 250 ml söt grädde, koka kort och låt sjuda försiktigt utan lock.
På samma gång eller samtidigt koka 250 g bavett eller spaghetti i mycket saltat vatten tills al dente. UTAN locket på potten!
Tappa pastan i sikten och tillsätt i pannan. Ta bort pannan från elden.
Blanda pastan och gräddsåsen försiktigt och ordna dem i portioner på förvärmda, stora, djupa tallrikar. Använd antingen en nudeltång eller en murslev som en enhet. Eller två gafflar ...
Strö över varje del med lite färsk hackad persilja och "dekorer" med en ny äggula.
Det är viktigt att äggulan på plattan blandas väl med pastan. Hur detta fungerar, men lämnas åt varje hudorma själv ... Professionals ger till och med upp skeden! Jag är långt ifrån det ....
När som helst skyver jag stora mängder nygräddad Parmigiano (eller Parmesello från tennet) på plattan .... Är det härligt!
Förresten, det är nästan lika snabbt som det läser! Och det smakar mycket bättre än sakerna från Knorr Maggi-påsen!
Som en drink går allt utom Red Bull!
