Öl och senap Skivad

ingredienser

  • 250 gram kött för skivad
  • 100 gram svamp
  • 50 ml gräddfil
  • citronsaft
  • buljong
  • 1 msk mjöl

För marinaden

  • 1 mitt lök
  • Öl (Pils eller svart öl, efter smak)
  • 2 tår vitlök
  • olja
  • 2 matskedar senap, medium till varm (Bautz'ner)
  • peppar
  • kummin
  • Paprikapulver, varmt
  • Oregano (för bättre timjan för fjäderfä)

beredning

Skär köttet i remsor. Blanda ingredienserna till marinaden väl och tillsätt remsorna med kött. möjligen Fyll på öl tills köttet är väl täckt, blanda igen och blanda väl
Täckt i kylen för att infusera över natten.

Ta bort köttet från marinaden, doppa lätt och stek i olja. Damm med lite mjöl och brunt för en kort tid, deglazera sedan med buljong. Under tiden skivar du svamparna och steker lätt i pannan och tillsätt till köttet. Rör i lite gräddfil, tillsätt lite marinad och en streck citronsaft
Krydda. Resten av marinaden är mycket lämplig för att förlänga såsen, beroende på din smak och behov.

Makrill- och potatissallad | Februari 2024