Öl och senap Skivad
ingredienser
- 250 gram kött för skivad
- 100 gram svamp
- 50 ml gräddfil
- citronsaft
- buljong
- 1 msk mjöl
För marinaden
- 1 mitt lök
- Öl (Pils eller svart öl, efter smak)
- 2 tår vitlök
- olja
- 2 matskedar senap, medium till varm (Bautz'ner)
- peppar
- kummin
- Paprikapulver, varmt
- Oregano (för bättre timjan för fjäderfä)
beredning
Skär köttet i remsor. Blanda ingredienserna till marinaden väl och tillsätt remsorna med kött. möjligen Fyll på öl tills köttet är väl täckt, blanda igen och blanda väl
Täckt i kylen för att infusera över natten.
Ta bort köttet från marinaden, doppa lätt och stek i olja. Damm med lite mjöl och brunt för en kort tid, deglazera sedan med buljong. Under tiden skivar du svamparna och steker lätt i pannan och tillsätt till köttet. Rör i lite gräddfil, tillsätt lite marinad och en streck citronsaft
Krydda. Resten av marinaden är mycket lämplig för att förlänga såsen, beroende på din smak och behov.