Blansera broccoli ordentligt
Om du gillar broccoli till exempel Det rekommenderas att tappa det endast i 2 till 3 minuter, dvs det doppas i bubblande kokande saltat vatten.
Hälls sedan i en sikt (jag har en sicksikt, eftersom jag inte behöver hantera gryta och sikt samtidigt) och fregattera iskallt, jag brukar sätta på morgonen 1 liter vatten i mätkoppen i kylen.
Släckning stoppar kokningsprocessen och broccolin behåller sin vackra gröna färg. En annan fördel är att den extra tillagningstiden reduceras till 1 - 2 minuter.
