Bogca - fyllda turkiska rullar

tid

Total förberedelsetid: 1 timme.

Recept för Bogca-fyllda turkiska rullar.

ingredienser

  • 500 g mjöl
  • 1 kub med jäst
  • 100 ml vatten
  • 100 ml mjölk
  • 100 ml olja
  • 3 teskedar salt
  • 1 msk socker
  • 2 ägg (han) separerade
  • Sesam, svart spiskummin

beredning

  1. Lös upp jäst i vatten, häll i en skål och blanda med mjölk, olja, socker, salt och 2 äggviter.
  2. Knåda långsamt mjölet. Tillsätt mjöl tills en mjuk och mjuk deg bildas. Låt det gå i en timme.
  3. Ta stora bitar från degen och tryck platt, fyll med köttfärs (se nedan) eller ost, form till bröd.
  4. Vispa äggulor och sprida på brödrullarna.
  5. Strö över sesam och svart spiskummin.
  6. Grädda i en förvärmd ugn vid 200 grader tills den är gyllenbrun.

färs

  • 250 g köttfärs
  • 1 lök 2 grönspetsiga paprika
  • 1 matsked tomatpuré
  • 2 msk olja
  • Salt, peppar chili
  • färsk persilja

Skala löken med hackade paprika, hacka persiljan.

Värm olja i en stekpanna på medelhög värme, stek lökbitarna och paprika lätt i den.

Tillsätt köttfärs, stek väl i 7-8 minuter, omrör hela tiden. Tillsätt tomatpuré, färsk persilja, salt, peppar och chiliflingor, rör om och ta bort från värmen, låt svalna.

bogca! | Mars 2024