Bogca - fyllda turkiska rullar
tid
Total förberedelsetid: 1 timme.
Recept för Bogca-fyllda turkiska rullar.
ingredienser
- 500 g mjöl
- 1 kub med jäst
- 100 ml vatten
- 100 ml mjölk
- 100 ml olja
- 3 teskedar salt
- 1 msk socker
- 2 ägg (han) separerade
- Sesam, svart spiskummin
beredning
- Lös upp jäst i vatten, häll i en skål och blanda med mjölk, olja, socker, salt och 2 äggviter.
- Knåda långsamt mjölet. Tillsätt mjöl tills en mjuk och mjuk deg bildas. Låt det gå i en timme.
- Ta stora bitar från degen och tryck platt, fyll med köttfärs (se nedan) eller ost, form till bröd.
- Vispa äggulor och sprida på brödrullarna.
- Strö över sesam och svart spiskummin.
- Grädda i en förvärmd ugn vid 200 grader tills den är gyllenbrun.
färs
- 250 g köttfärs
- 1 lök 2 grönspetsiga paprika
- 1 matsked tomatpuré
- 2 msk olja
- Salt, peppar chili
- färsk persilja
Skala löken med hackade paprika, hacka persiljan.
Värm olja i en stekpanna på medelhög värme, stek lökbitarna och paprika lätt i den.
Tillsätt köttfärs, stek väl i 7-8 minuter, omrör hela tiden. Tillsätt tomatpuré, färsk persilja, salt, peppar och chiliflingor, rör om och ta bort från värmen, låt svalna.