Koka ägg riktigt hårt och bara skala

Åter och igen hör jag från människor att de har problem med att laga hårda ägg och att de inte fungerar som de vill.

Även när äggskalning hör jag ofta klagomål oftare om att de ser ganska trasiga ut efteråt, så otrevliga. (Jag menar ägget förstås! ;-)) Jag ska visa dig idag hur man tar med det vackra ägget i all sin skönhet från skalet.

Manualen låter mer komplicerat än den verkligen är i praktiken. Efter 2-3 gånger är exekveringen mycket lätt för handen. Oroa dig inte ...


Du behöver det

  • 2 ägg stora / stora
  • 2 små kokplattor
  • 1 håltillverkare eller 2 matskedar

Naturligtvis kan denna information tillämpas på valfri mängd. Behöver du fler ägg z. B. 10, du måste bara ta en större kruka, där 10 ägg passar in i den. Förresten, det spelar ingen roll om du helt enkelt sätter äggen ovanpå varandra i potten. Oroa dig inte, ingen kommer att bryta den, så länge du försiktigt lägger dem i potten.

Steg för steg instruktioner

  1. Ägg direkt från kylen i krukan (använd alltid bara oklanderliga ägg.) Ägg som har fina hårsprickor eller sprickor, måste du kassera nödvändigtvis. Det är också bra för kakor etc. också inget mer på grund av den ökade bakteriefaran.)
  2. Täck med något svalt till kallt vatten. Använd i alla fall inte varmt vatten, äggen kan komma från denna snabba temperaturskillnad, bara mycket kallt från kylskåpet sedan mycket varmt, få en chock och hoppa upp! För ägg som lagras vid rumstemperatur tar du också vattnet vid rumstemperatur så ljummet. slutsats: Vattnet bör ha ungefär samma starttemperatur som äggen! :-)
  3. Vrid nu kaminen till full hastighet och ställ in kaminen på medelhög nivå så snart vattnet börjar koka.
  4. Du vet hur du ställer in detta på din spis. Min tallrik har 10 nivåer, så snart äggen kokar, sätter jag tillbaka dem på 6, och de hoppar inte mycket när jag lagar mat. Om de hoppar för hårt kan du också höra det nödvändigtvis återställa temperaturen. Du kan sprängas av överdrivet vibration när du lagar mat.
  5. Ställ nu tid / stoppur till 10 minuter. (Med medelägg med 9 minuter, litet ägg med ca 8 minuter)
  6. I slutet av tiden, gör en andra kruka full, med mycket kallt vatten.
  7. Använd en slev eller två matskedar för att fiska äggen och placera dem försiktigt i krukan med kallt vatten och placera denna kruka i diskhon.
  8. Vattnet ska vara helt kallt när det är för varmt, häll det bort och fyll snabbt med kallt vatten. Äggen stannar i vattnet i cirka 10 minuter.
  9. Sedan kan du börja skala det första ägget. Jag knackar den en gång på bordet och rullar sedan så att skalet bryts i många små bitar.
  10. Detta ägg kommer sedan in i det kalla vattnet och skalas där i vattnet! Eventuella splinters som klibbar fast vid ägget (från skalet) tvättas också omedelbart.
  11. Töm lite på en ren platta eller på en bit köksrulle. Klart!

Detta kan verka som en vetenskap för det ena eller det andra ... men som praxis visar, ser vissa av er verkligen fram emot detta beprövade tips från mig.

Om äggen inuti är något grönaktig glömde du förmodligen att ställa in tiden och de kokade mycket längre än 10 minuter. Detta är en fysisk process och säger ingenting alls om äggets njutbarhet! Det är bara inte så trevligt att se ut som en ljusgul äggula.

På besök i godisfabriken | Mars 2024