bollywood sallad
Under min utbildning som sjuksköterska träffade jag många religiösa systrar från Indien. När de lagade mat luktade det curry och främmande kryddor i hela skolan. Vi fick munnen och vi var väldigt glada om vi kunde prova.
Fyrtio år senare har jag mitt eget recept i indisk stil för att minnas tiden.
Koka först 150 g ris i saltat vatten och låt svalna. Skär 1 gäng vårlök i tunna ringar och blansera kort. Skär 150 g stekt kyckling i små kuber. Lägg allt med 150 g krabba kött i en skål. En marinad rör om från olja, vinäger, senap, salt, peppar. Svett en matsked curry i lite olja och blanda med marinaden. Blanda allt med salladen, låt den svalna och servera. Du kan också lägga till några konserverade mandariner eller ananas, väldigt välsmakande.
