Bruna krispiga stekte potatisar
Eftersom jag är ett stort fan av stekt potatis, frågade jag flera restaurangkockar och kom till följande slutsats:
Stekt potatis blir brun och krispig om pannan är minst en halv centimeter full olja - eller vad stekfett är.
Oavsett om de är tärda eller skivade, är de garanterade krispiga. Det är bäst att skala potatisen och låt dem koka i 10 minuter (koka inte) i saltat vatten.
Sedan har de lite saltsmak och rätt konsistens för stekning.
VIKTIGT! Fettet måste vara riktigt varmt och väsande när du lägger potatisen i det, annars fungerar det inte.
