Brussel Sprouts Stew med nötkött och nötkött
Lätt att göra, men bra mat om du får färska brysselkål.
Tärna 400 g nötkött, stek i lite fett. Tillsätt en och en halv liter vatten och koka tills den är mjuk. Oftast gör jag det dagen innan. Säsong sparsamt, där kommer Kassler in och det är salt.
Borsta cirka 750 g (eller ännu mer) Brysselkål och snida i form av ett kors (det är så det lagar jämnare). Brak en lök i lite fett. Skala och tärna 500 g potatis och några morötter, skiv dem, sauter dem och fyll med en till en och en halv liter nötköttbuljong och tärning av nötkött (beroende på hur "soppa" du gillar din gryta).
Låt koka i cirka 20 minuter och tillsätt rosenkålen. Koka tills det är mjukt och tärning och tillsätt 200 g chasseur. Först då smaka starkt. Salt, peppar, några örter som persilja och salta och lovage (även kallad maggic herb) går mycket bra med grytor.
Det smakar av ett nytt bondgårdsbröd.
