Brysselkål - mycket hälsosamma vintergrönsaker
Brysselkålar innehåller mycket näringsämnen, mineraler, bittera ämnen och vitaminer, särskilt C-vitamin, järn, kalium och vegetabiliskt protein. Dessa ingredienser har en mycket positiv effekt på vårt immunsystem och huden.
På grund av den något bittera smaken och lukten tycker många inte om den här underbara grönsaken. Denna lukt och smaken kommer från glukosinolatersom är kryddig och svavelhaltig. De har emellertid antioxidanteffekter, dvs. h. du kan u. a. Nedbrytande cancerframkallande ämnen och hjälper till att skydda mot cancer. De bör vara särskilt effektiva mot magcancer, men också mot olika inflammationer. De har också en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet.
Vid framställning och konsumtion av rosenkålar skärs eller krossas växtvävnaden och den kommer därmed att sönderdelas, med olika nedbrytningsprodukter med hälsofrämjande egenskaper uppstår sådana. B. den Indoler. Dessa är växtbaserade tillväxthormoner som vår kropp kan använda mycket bra.
Men eftersom uppvärmning minskar mängden av dessa nedbrytningsprodukter, är råförbrukningen av rosenkålar mycket hälsosammare. För beredningen som rå mat Brysselkålarna tvättas, rengöras, skivas sedan och serveras med en örtförband.
när matlagning av rosenkål bör tillagningstiden inte överstiga 6 till 8 minuter vid medelvärme eftersom den släpper svavel och ökar mängden svavel och därmed luktar och smakar, ju längre kålen kokas. Men tillsatsen av lite socker till kokvattnet kan minska den allvarliga smaken och lukten. En tillsats av kryddor som kummin, peppar, fänkål eller anis gör groddarna också hälsosamma.
En annan möjlighet är det yngel halverade floretter med lite olivolja i en kastrull.
