Kärnmjölk gjord av dig själv
tid
Beredningstid: 1 min.
Vilotid: 8 timmar
Total förberedelsetid: 8 timmar 1 min.
Jag gillar kärnmjölk för mitt liv, en halv liter varje morgon. Jag flyttade till USA för fem år sedan, och till min förvåning upptäckte jag att kärnmjölk är helt okänd som en drink här, åtminstone i Colorado.
Vad uttrycks bland annat att min konsumtion av kärnmjölk, tagen av amerikanerna med naken skräck och otrolig förvåning. Kärnmjölk används här exklusivt för bakning. Speciellt för de berömda kärnmjölkpannkakorna. Sakerna är motsvarande dyra och är ofta inte tillgängliga i många stormarknader.
(Uttryck: Om du går till en av dessa amerikanska frukostplatser som ihop, serveras kärnmjölkpannkakor på bergsbasis, men om du ber dem att bara servera denna basingrediens som en drink i ett glas, får du bara axlarna. Pannkakor tills läkaren kommer, men har ingen kärnmjölk. Hmhm, ja, konstigt, eller hur?).
I min eviga sökning efter tillgänglig och prisvärd kärnmjölk, i min desperation, har jag precis experimenterat med att göra saker själv. Och blev chockad över hur otroligt enkelt och idiot-bevis som fungerar.
Lägg helt enkelt färdiga (köpta) kärnmjölk i en glas- eller plastskål, fyll på med normal mjölk, rör om väl, låt lösa täckt i cirka åtta till tolv timmar vid rumstemperatur, låt kärnmjölkkulturerna göra sitt arbete - och voila - hela behållarens innehåll har förvandlats till en läcker, läcker kärnmjölk.
Processen kan upprepas efter önskemål, från den hemlagade kärnmjölken igen en liten bit avgrenad, fylld med mjölk, helt omvandlad till kärnmjölk och så vidare till infinituum. Kärnmjölkkulturen kan fortsättas så oändligt, bara för början måste du använda en sista gång köpte kärnmjölk.
Jag gillar att röra om en tesked salt per liter, men det är en smakfråga.
Och eftersom normal mjölk bara kostar ungefär en tredjedel till en fjärdedel av mjölkmjölk här, och naturligtvis finns i stora mängder överallt, har jag äntligen löst både kostnads- och tillgänglighetsproblemen.
Vem vill veta exakt:
Jag blandar cirka 200 ml kärnmjölk i en liter normal mjölk. Detta är möjligt med alla typer av mjölk, från fettfri till helmjölk, beroende på nödnivån. Jag tar 1% mjölken. Dessutom undviker jag att den kommer i kontakt med metall (förmodligen dåligt för grödorna) och rör om med en träsked.
Annars kanske du vill experimentera med de grundläggande ingredienserna. Kanske gå med kefir, getmjölk, etc. pp.
