Kål och färs kruka
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 1 timme.
Ingredienser för 3-4 personer ...
... beror på individens iver
- 1 medelstort vitkål
- 500 g potatis
- 500 g enligt köttfärs
- 150 g tärnad bacon
- 2 lökar
- 1 kopp gräddfil eller gräddfil
- 1 glas vitt vin
- lite tomatpuré
- Salt, peppar
- kornig buljong
- massor av paprika att smaka, också kummin (jag hatar, men det borde finnas folk som gillar det ... ;-))
beredning
- Kålen är bäst kvarterad, fri från stjälken och skärs sedan i remsor (knappt 1/2 cm tjock).
- Tärka inte lökarna och skala potatisen och skär dem i bitar (ungefär storleken på mandarinskivor, med mandariner som inte ska förväxlas med grapefrukt!).
- Lägg baconet med lökarna och köttfärs i en relativt stor kruka - allt måste passa in - sauter i lite olja, tillsätt sedan kål och potatis och blanda väl.
- Deglaze med vinet (som gillar det alkoholfritt tar helt enkelt Hahnenheimer Spätlese, säger vatten).
- Sedan tomatpuré, salt (var försiktig, baconet är redan salt, helst i slutet att salta igen) peppar och massor av paprika och kornig buljong (cirka 1 msk) - vem som gillar det till och med kummin - tillsätt och blanda igen.
- Täck det nu och låt sjuda i ungefär 1/2 timme. Rör om då och då och tillsätt lite vätska om det behövs.
- Strax innan tillagningstiden är slut, tillsätt gräddfil eller gräddfil, rör om igen (den här gången lite försiktigare, annars blir potatiserna till slush) och bring sedan till bordet.
Det smakar gott om du använder cayennepeppar istället för vanlig peppar, men glöm inte släckvattnet!
För att vara ärlig smakar det bäst efter den tredje uppvärmningen. Maträtten är mycket hjärtlig, men precis i det dåliga vädret. Och nu: Välsignad import!
