Candeel

Tobis är en typisk holländsk dryck som en gång användes för att föda ett barn när den nyligen myntade modern introducerade sitt barn för sina vänner för första gången. Det fanns kakor och de senaste skvallerhistorierna. Men det smakar också som en skymningspint på frostiga dagar:

ingredienser:
4 ägg, 150 g socker, riven skal och en citronsaft, en nypa kanel, 1 flaska torrt vitt vin

Äggen rörs om med sockret medan du tillsätter sockret långsamt, tillsätter citronskal, citronsaft och vinet och värmer långsamt under konstant omrörning, men koka aldrig. Tillsätt kanel och servera varm.