Kycklingcurry med kokosmjölk
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Recept för en snabb kycklingcurry med olika grönsaker. Kokosmjölk och kryddor ger den en mycket speciell smak.
ingredienser
- 500 g kycklingbröstfilé
- 1 tesked currypulver
- 1 L buljong eller mindre
- 1 t gurkmeja
- 1 tesked paprika rosa vass
- 1 tesked vitlök
- 1/2 tesked malad spiskummin
- 3 små spetsiga paprika
- 500 g färska svampar
- 2 stora morötter
- 1 zucchini
- 1 burk kokosmjölk
- Salt och peppar
- eventuellt för att sätta lite mjöl
beredning
- Skär kycklingbröstet i bitstora bitar och krydda med salt och peppar och 1 tsk currypulver. Sauté kort i lite varm olja.
- Skär grönsakerna till munnen och svett.
- Tillsätt kryddor och bring till koka och kokosmjölk.
- Krymma kort med salt och peppar efter smak och sätt eventuellt med mjöl.
- Detta är bäst serverade ris.
