Choklad Sorbet - vegan

tid

Beredningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 15 min.

Como agua para choklad: Oavsett om det är varm choklad eller chokladglass. Vatten och choklad passar perfekt och behöver knappast några andra ingredienser för perfekt njutning. Nu när de första varma dagarna har kommit och på många ställen isisen har börjat, här är ett recept för chokladsorbet (vegan).

Ingredienser för två portioner:

  • 1 bar choklad (bitter eller halv bitter)
  • 100 ml vatten
  • eventuellt vaniljesocker
  • 1 nypa salt

beredning

  1. Rör väl i en kastrull med vatten och choklad och eventuellt ytterligare ingredienser tills chokladen smälter.
  2. Fyll sjunken 3 fingrar hög med kallt vatten.
  3. Lägg potten med choklad-vattenmassa i diskbänken tills krukan är kall.
  4. Fyll på handfat eller skål med isbitar, frysta isförpackningar och lite kallt vatten.
  5. Lägg potten i isen.
  6. Piska upp chokladen med en visp tills den har en gräddes konsistens (volymen ökar 1,5 till 2 gånger).
  7. Använd inte en elektrisk visp i diskhon, utan bara i extra skål, t.ex. på en kall förpackning! (Se bild 4).
  8. Då och då med degskrapan för att få massan ur hörnen.
  9. Fyll massan i en liten skål och lägg i frysen i 10 minuter.
  10. Om du har riktiga isbitar eller krossade glassar (inga kylare), kyl inte i frysen, utan tillsätt en matsked salt till isbitarna, sätt i potten och rör om tills chokladmassan är frusen.
  11. Servera med chokladspett.

Förra sommaren fick jag chokladsorbet i glassstallen på semester och var riktigt glad för chokladglass utan mjölkingredienser är riktigt sällsynt. Jag ville också prova det hemma. Normalt tillverkar du sorbet med glukos (koka samma mängd socker och vatten tills allt har blandats väl) och utöver fruktjuice eller Fruchtmus också äggvita. Men det skulle vara för mycket socker och med råa ägg i isen är hela saken väldigt känslig, så jag har utelämnat på mitt första försök med protein och socker. Utan socker var det verkligen väldigt bittert. Något för purister.


Choklad Vanilla Sorbet

Vid det andra försöket gjorde jag en påse med vaniljesocker och de berättade för mina pojkar, de tyckte det var välsmakande och frågade förvånande: "Bara choklad och vatten ?? Det är verkligen så krämigt att du misstänker grädde eller mjölk i den. Efter varje 100 g chokladsorbet var båda väl matade.

Choklad och apelsinsorbet

I den tredje varianten har jag bytt ut hälften av mängden vatten med färskpressad apelsinjuice och tillsatt lite apelsinskal. Övre Yummy! Tyvärr hade jag ingen orange likör i huset, vilket skulle ha varit bra för det. Men det kommer en nästa gång. Men jag gör inte likören varm, men jag drar ett skottglas från mängden vätska och lägger ett skottglas orange likör till den något kylda chokladmassan. Inte för att något går över den dyrbara alkoholen! : -o

Choklad-kaffe sorbet

Vid nästa försök ta kaffe istället för vatten.


Choklad och kanel sorbet

Och nästa gång, istället för vaniljesocker, socker och kanel.

Chokladpralin sorbet

Och sedan: 1 matsked mark och rostade hasselnötter med det eller det hela med back nougat (det finns också mörk bakande nougat utan mjölk).

Njut av din måltid!

LYX MILKSHAKES ❤ Så gör du dem! [VEGAN] | Mars 2024