Julanden eller julgåsen väldigt lätt
tid
Beredningstid: 1 timme.
Matlagning eller bakningstid: 4 timmar
Total förberedelsetid: 5 timmar
Detta är ett superlätt recept för en julanka eller julgås, som kan orsaka ganska rörelse, till de andra tillskotten jag ger i slutet fortfarande tips.
ingredienser
- 1 gås eller anka (om det är fryst bör fjäderfä tina i cirka 24 timmar)
- cirka 100 g curry
- 1 glas honung
- salt
- 2 äpplen
- 1 orange
Och detta tillbehör
- 1 borste
- 1 kastrull
- Roulade nålar eller nål och tråd
- 1 stekpanna eller Römertopf, det måste vara ett kärl som är tillräckligt stort för gåsen / ankan och inte går i ugnen.
- Mycket tid! 4-5 timmar (i gåsen mer ca 6-7 timmar)
beredning
- Ankan måste helt tina upp. Frusna ankor gömmer innergården i en plastpåse inuti ankan. Väskan måste gå. Om du gillar slaktbiprodukter kan du lägga till den i potten eller kasta bort den. Är bara en fråga om smak.
- Blanda hälften av curryen med 50 g salt och gnugga andan med den, inifrån och ut. Det kan användas överdådigt, det kan alla vara. Ju mer ankan har mer smak.
- Äpplen är fjärdedelade, apelsinen skalade och fjärdedelade. Så att ankan fylls. Stäng andan fram och bak med nålarna eller tråden.
- Stekpannan ska nu fyllas med ca 2 cm vatten. Då kommer ankan in. Stekpannan täcks och placeras i ugnen vid 180 grader i 60 minuter.
- Efter 60 minuter ska du avslöja stekpannan och douse ankan med murslev och den väl slitna baksidan (det vill säga vad som finns inne i stekpannan).
- Sedan anka på 150 grader? men täckte den här gången? i ugnen.
- Ställ in väckarklockan och strö andan med fonden var 15: e minut. Detta tar dig cirka 2,5 - 3 timmar. Med en gås, som är mycket tyngre, förlängs tiden till cirka 5 timmar.
- Ankan ska få en gyllenbrun färg. Efter 2,5 timmar blanda den återstående curry med honung. Det borde vara en fin gul massa som lätt kan spridas.
- Ta andan ur ugnen och borsta den med borsten och honung-curryblandningen. Tappa botten men släng inte bort den!
TIPS: Vrid nu andens undersida uppåt och borsta väl. Nu kommer ankan tillbaka in i ugnen på en bakplåt (glöm inte bakpapper) till 160 grader och "grill". Nu ska du stanna i köket och förbereda de andra sidorna. Senare mer.
Observera nu ankan, borstningen kan upprepas flera gånger för att smaka. Ju mer du borstar, desto krispig blir ankan. ungefär Det tar 20-30 minuter.
När ankan har uppnått önskad grad av skarpa, ta bort den, vänd den, borsta den och sätt tillbaka den i ugnen. Så botten är fin och skarp. Om den önskade graden av sprödhet uppnås, ta ut ankan och servera den.
Till sidorna
Det finns redan färdiga saker för nästan allt, om du inte är den 5-stjärniga kocken, bör du falla tillbaka utan att skämma det.
- 1 paket brödklimpar
- 1 paket med halva och halva potatisklimpar, helst i kokpåsar
Förbered enligt beskrivningen i paketet. Börja med när ankan kommer på grillen.
Lägg 1 eller 2 glas rödkål i en kastrull med vätskan i burken och låt sjuda under låg värme. Börja här när dumplingarna är inställda.
Slutligen såsen
- Det är den svåraste delen av hela saken. Det finns redan färdig anka / gåsbestånd i glas att köpa, den bör användas i tvivel.
- Värm fonden. Samtidigt skumma fettet från den beredda andbeståndet och tillsätt det som finns kvar (vanligtvis bara 2-3 msk) till botten.
- När botten kokar, förtjockas med såsbindemedel. Om du vill kan du fortfarande smaka såsen med rött vin. Men var försiktig med det.
Om du håller dig till det kan ingenting gå fel. Jag önskar dig mycket roligt och lycka till.
