"Clotted Cream" - enkel version
tid
Beredningstid: 15 min.
Vilotid: 3 timmar
Total förberedelsetid: 3 timmar och 15 minuter
Den som någonsin har haft en engelsk "eftermiddagste" kommer alltid att komma ihåg den tjocka gula grädden - koagulerad grädde - som serveras med konditorier och jordgubbssylt.
Här har jag ett enkelt recept som påminner om originalet. Detta smakar väldigt bra, vill inte ens tävla med originalet ... så ingenting för purister som bara använder den enda sanna versionen.
Enkel version av den engelska tjocka grädden "Clotted Cream": Hittills har alla ämnen tyckt det är välsmakande:
ingredienser
- 2 koppar (cirka 400 g) creme fraiche
beredning
- Du behöver två krukor; en liten som passar in i en stor.
- Den stora potten är fylld med vatten, placerad på kaminen. Vattnet bringas att koka. Den andra potten placeras i den första.
- 2 koppar (cirka 400 g) creme fraiche omrörs nu i vattenbadet, med en visp eller en elektrisk omrörare. Så länge tills bara hälften av mängden crème fraîche är i potten, så den minskades. Slutligen ser ytan gulbrunaktig ut.
- Nu kommer massan i 3 timmar i kylskåpet och slås sedan åter kraftfullt.
- Under tiden kan du laga din engelska konditorivaror - det smakar också bra med tyska äppelpaj!
- Krämen är nästan skuren fast, mycket rik på innehåll och läcker.
- Små portioner räcker per person!
