Kallt smältbart smör spritt fett - örtsmörvariant
Det finns redan många tips om hur du snabbt kan få smör från kylen till en spridbar konsistens. Vissa företag sålde med smörjbara fetter som innehåller smör och kan spridas kylda. Tyvärr kostar dessa produkter vanligtvis mer än riktigt smör, även om de ofta innehåller mindre än 50% smör. Du kan enkelt blanda det själv:
1/2 timmer smör (= 125 g)
6 matskedar olja (solros, raps eller liknande utan mycket smak)
om så är nödvändigt
1 tesked olivolja (inte för mycket, annars smakar det bittert)
1 nypa salt (eller mer: 1/2 tesked)
1 nypa vaniljesocker
3 matskedar kallt vatten (om nödvändigt med en skvätt citronsaft)
Sätt smöret i mikrovågsugnen i 10-15 sekunder, det kan ENDAST SLUKA men INTE VÄGLIGT, annars blir det gulaktigt. Tillsätt olja, om nödvändigt också salt och vaniljesocker (om du bara tar en nypa av det, stiger det knappt men fullbordar smaken väl). Rör om med blandaren (rör skum), tillsätt sedan det kalla vattnet och rör om igen.
Olika smaker kan framställas, t.ex. med örter efter smak (2-3 teskedar örter av Provence, oregano, marjoram, persilja, rosmarin, +/- vitlök, lök, chili, peppar, peppar):
t.ex. endast med vitlök
t.ex. med malda och rostade nötter och / eller mandlar
Lägg massan i en plastlåda eller vilken form som helst och lägg den i kylen. (Jag tog ett sköljt rektangulärt margarinomslag och satte stocken i smörskålen efter att jag blev kall).
Det är också möjligt att ta glassformer och därmed få en enda portion, t.ex. för örtsmör.
Detta fett innehåller mindre kolesterol än vanligt smör, smakar som smör, kan spridas direkt från kylen, innehåller bara det du har lagt på egen hand (bra att veta om allergier eller intoleranser) och är mycket billigare än färdiga produkter.
