Kok sparris
Att laga mat sparris fungerar så här: Normalt kokas sparris i mycket saltvatten. Under processen kastas aromatiska ämnen, vitaminer och mineraler bort med kokvatten.
Det är bättre att koka det med lite vatten, lite socker, salt och smör så att all vätska i slutändan till stor del förångas.
Det är emellertid bäst att koka sparrisskal och de hårda sektionerna extra i vatten (kallt och sedan varmt vatten) under en tid, sikt sparrisbeståndet, frysa det i ett glas med skruvlock och nästa gång extraktet istället för vatten för sparris att använda.
