Kok broccoli

Att laga mat broccoli är i princip detsamma som att laga mat nudlar. De flesta vet det, men för mig var det nytt tills nyligen:

Gör varmt vatten, tillsätt lite salt (bra nypa) och sedan broccolin, som du tidigare har klippt i de små rummorna.

Efter ca 10 minuter i bubblande kokande vatten, sticka det kort (med en gaffel, till exempel). Om den är för fast kan du låta den koka lite mer, om den är rätt (eller för mjuk), sedan ut med den på en pastasikt ...

Då viktigt: För att hålla färgen på broccolin riktigt fin mörkgrön är det nödvändigt att släcka den med kallt vatten!

Garnalen met broccoli en botersaus | Mars 2024