Vårklynne soppa
ingredienser
- 3 handfull tvättad majssallad
- cirka 25 g rökt bacon
- 1 msk smörfisk
- 1 medelstora potatis (riven)
- 1/2 halv citron (obehandlad)
- cirka 0,15 liter torrt vitt vin
- 0,5 l grönsaksbestånd
- 0,4 l söt grädde
- salt
- svartpeppar
beredning
Tärna baconet, stek med spisen och deglaze med vitt vin. Tillsätt grönsaksbeståndet och grädden, tillsätt den rivna potatisen och sjuda i ca 5 minuter. Gnid in lite citronskal och tillsätt juice av en halv citron. Krydda med salt och peppar. Prata en kort stund och tillsätt sedan lammets sallad i soppan. ungefär Koka i 1 minut och purera sedan allt med en mixer tills soppan är krämig.
