Smulkakor med äppelfyllning
Ingredienser: 250 g margarin 200 g socker 1 vaniljesocker 1 ägg 500 g mjöl 1 bakpulver Ingredienser / äppelfyllning: 1-2 kg syrliga äpplen 1 matsked vatten ca 100 g socker lite kanel eventuellt russin (kanske lägg lite rom - vem gillar det) Beredning: margarin, ägg Rör om skumt socker och vaniljesocker, tillsätt mjölet som siktats med bakpulver för att bilda en smulig massa. Placera 2/3 av degen på en bakplatta täckt med bakpapper och kyl sedan den återstående smulda degen. Skala äpplen för äppelfyllningen, hacka dem och låt sjuda i lite vatten, krydda efter smak med socker och kanel - tillsätt eventuellt russin (låt det vara av) - låt svalna något. Häll sedan blandningen på bakplattan och strö över återstående smulmassa. Bakningstid: cirka 30 minuter vid cirka 180 grader (vakttid, varje spis är annorlunda). Variation: Jag har redan provat kakan i en Springform (28 cm) - som fungerade bra - var bara något högre!
