gurka risotto
Ingredienser för 4 personer:
- 200 g ris
- 400 ml fjäderfäbestånd (alternativt fisk eller grönsaksbestånd eller bestånd)
- 1 gurka
- 1 medium lök
- 1 vitlöksklyftan (mer efter smak)
- 1 kopp grädde
- olivolja
- färska örter (dill, persilja, gräslök ...)
- Salt, peppar ...
Och så görs det:
Skär löken i tunna kuber och sauter med den finhackade vitlök i en stor panna i lite olivolja över hög värme. Tillsätt riset och sauté för en kort tid, tillsätt sedan beståndet eller buljongen och minska värmen (E-spis nivå 2-4).
Skala gurkan och skär den i hälften på längden, kärna den med en tesked och dela sedan halvorna igen på längden (gurken är sedan fjärdedelad i längd). Skär sedan gurkahåren i små kuber (ca 1 cm) och tillsätt i pannan till riset, salt, peppar och locket på det igen i cirka 10-15 minuter vid låg värme.
Efter totalt 20-25 minuter kan du försöka om riset har önskad bettmotstånd (ska normalt vara fallet, annars tillsätt några minuter), sedan 1/2 - 1 kopp grädde i pannan, krydda igen med Tillsätt salt, peppar, chili etc. och finhackade örter efter smak.
Smakar utmärkt som sidodisk till fisk, men också som fjäderfärätter. Ha kul att laga mat :)
