Läckra rullar, gjorda med kärlek
tid
Beredningstid: 1 timme.
Matlagning eller bakningstid: 23 min.
Vilotid: 1 timme och 30 minuter
Total förberedelsetid: 1 timme, 53 min.
Det här receptet är inte snabbt, men det är absolut värt det, rullarna smakar väldigt läckra och är gjorda av kärlek.
ingredienser
Jag tog en och en halv gånger mängden ingredienser.
deg göra en dag innan
- 270 g mjöl Typ 550
- 200 ml varmt vatten
- 8 g färsk jäst
huvud deg
- 400 g mjöl Typ 550
- 225 ml varmt vatten
- 8 g färsk jäst
- 1 tsk honung
- 2 teskedar salt
preparatet:
Steg 1: Gör degen
Lös upp jästen i det varma vattnet, tillsätt mjölet och rör om med träskeden.
Sätt i kylen tills den andra dagen.
Steg 2: Gör huvuddeigen
Lös honung och jäst i varmt vatten, knåda salt och mjöl tillsammans.
Tillsätt också Vorteig och knåda allt cirka 10 minuter med degkroken.
ungefär Täckt i 1 timme.
Steg 3: Slutför rullarna.
Knåda degen på en dyna för hand igen.
Rulla degen till en rulle.
Klipp av bitar av degen i portioner.
Tryck ner degstyckena lite platt, dra och fäll några gånger.
Vänd degstyckena, rulla dem cirkulärt med den ihåliga handen.
Lägg de runda degstyckena på bakplattan, låt dem höja i cirka 30 minuter.
Spraya degbitar med vatten och skär i bitar.
Baka i förvärmd ugn vid 220 ° i 23-25 minuter, sätt en värmebeständig behållare med varmt vatten i spisen.
Jag har redan gjort rullarna med olika typer av mjöl / typer, alla smakade bra.
Nu önskar jag dig mycket roligt och god aptit.
