Nackdelar med socker och fördelarna med sötningsmedel
Socker smakar läckra och är populärt. Han är billig och alltid tillgänglig. Han är inte frisk.
Vad händer med sockret i kroppen?
Socker är bara en energileverantör. Det innehåller inte vitaminer, mineraler, fytokemikalier eller andra hälsosamma näringsämnen. Därför kallas dess innehållande energi (4 kcal / gram) också "tomma kalorier".
Om vi äter socker, delas det under matsmältningen i druva (glukos) och fruktos (fruktos). Så snart glukos kommer in i blodomloppet släpper kroppen insulin. Hos friska människor säkerställer detta hormon och glukagon att blodsockernivån förblir på samma nivå (80 -120 mg glukos / 100 ml blod). Om ingen eller för lite insulin bildas eller cellerna reagerar okänsliga för det, finns det en diabetes, dvs. diabetes I (ärftligt) eller II. Det sistnämnda svarar för 90% av diabetesfallen och betecknades ursprungligen som vuxen-diabetes, eftersom det fram till nyligen inträffade främst hos äldre och orsakades vanligtvis av fetma. Även idag väger 90% av alla diabetiker av typ II för många kilo och socker har en betydande andel i det!
Se upp för diabetes själv!
Typ II-diabetes drabbar nu barn. Emellertid kan den allvarliga sjukdomen behandlas eller försvinna i 40% av alla fall endast genom en dietförändring.
Om diabetes inte behandlas optimalt leder det över tid till njursvikt, suddig syn, till och med blindhet, smärtsam nervskada och till och med blodkärlsjukdomar. En fruktad komplikation är stroke, vilket är ungefär fem gånger så vanligt hos diabetiker som hos friska människor.
Varning? Sockerfri ?!
Många industriellt bearbetade livsmedel innehåller socker av tekniska skäl eller av smakskäl. Så många Eulenspiegel förklarar maten fortfarande med "inget socker", eller till och med "sockerfri"? eller? kristall sockerfri?. Men se upp! Det betyder bara? Utan bordsocker ?, tekniskt sackaros. Maten kan därför innehålla socker i form av glukos, fruktos, glukosesirap, invertsocker, maltodextrin, maltekstrakt (= malsirap), malsocker (= maltos) och mjölksocker! Även honung du kan hitta där och på förpackningen är "utan socker". Och inte bara det: med vissa livsmedel ingår socker, utan att faktiskt komma med idén, sådan. Tomatketchup eller konserverade grönsaker.
Fruktos? en naturlig sockerersättning?
För metabolismen av fruktos (fruktos) krävs ingen insulin, så det antogs i årtionden att det också är lämpligt som sötningsmedel för diabetiker. En del av den omvandlas dock till glukos (glukos) främst i levern och njurarna, så insulin behövs igen. Detta enkla socker är inte heller hälsosammare, eftersom det har samma mängd kalorier som glukos utan att tillföra viktiga näringsämnen. Dessutom påverkar fruktosen uppenbarligen de negativa blodlipiderna och främjar fet lever.
Sötning ja, men inte med ohälsosamt socker!
På vissa dagar vill du helt enkelt inte missa den söta smaken. Så det är bra att det finns naturliga sockeralternativ som inte bara smakar sött utan, till skillnad från socker, även har hälsofördelar.
Ett exempel är den så kallade sockeralkohol erytritol. Även om det är dyrare än socker, men kalorifri och du får till och med läckra choklad med det! Det är nästan användbart som industrisocker och ser ut.
Stevia är också kalorifri och sänker till och med blodtrycket i högre mängder! Slutligen kan du fortfarande söta kalorifri med rubusoside. Den söta substansen kommer från bladen på söta kinesiska björnbär. Den är värmestabil, kalorifri, påverkar inte blodsockernivåerna, men har en något bitter eftersmak. Du kan köpa det via Internet, där det kostar motsvarande lite mer än socker. I sitt ursprungsland, Kina, används pufft te som en folkmedicin för hypertoni och diabetes.
Redaktörens tips:
För detaljerad information om socker och sötningsmedel rekommenderar vi följande bok: Köp nu 
Riktigt sött !: Friska sockeralternativ jämfört med näringstips (vak vital) 10,95 ?
