Ankebröst rostad men superzart
Vi älskar anka bröst, men inte rosa! Min Göga och barnen äter bara stekt kött från fjäderfä. Därför har jag provat något och är väldigt nöjd med följande recept (eller snarare, man och barn är väldigt nöjda!): Ankebröst - cirka 350-400 g per stycke - på hudsidan med en skarp knivskarvgitter - bara huden, inte kött. Vänd sedan om och ta bort silverhuden på köttens sida. Smaka efter smak. Värm en kastrull utan fett, stek ankebröstet med hudsidan, cirka fem till åtta minuter. Vänd sedan och koka i cirka tre minuter. Koka sedan i ugnen på 90-100 grader i cirka 40-50 minuter. Låt vila i ytterligare 5 minuter.
