Ägg med spenat på potatismos
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 35 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Ägg med spenat på potatismos
ingredienser
- Potatis beroende på storlek och bedömning och antal personer
- 500 g djupfryst och finhakad spenat
- 2 ägg, bästa storlek L
- 1 msk jungfruolja
- lite mjölk (för puré, som du vill)
- lite muskot, riven
- valfritt currypulver
- Peppar och salt
- 2-3 teskedar vegetabilisk pepparrot
beredning
- Koka äggen och lägg dem åt sidan.
- Tvätta potatisen, skala och koka i saltat vatten.
- Lägg lite olivolja i en kruka och tillsätt den frysta spenaten, krydda med salt, peppar och muskot. För en speciell och stark smak, tillsätt lite currypulver och bring upp allt till en koka och rör om, så att ingenting brinner.
- Skala äggen och lägg till spenat precis innan det kokas. Håll varmen på låg värme.
- Tappa ur potatisen och stampa med potatismaskaren, tillsätt mjölk som du vill (jag använder inte smör, eftersom det inte är nödvändigt) och rör om grönsaks pepparrot i potatismos, tillsätt lite muskotnötter och, om nödvändigt, tillsätt lite salt.
- Ordna potatismos på en tallrik och tillsätt spenaten med äggen.
