Äldre blomsterjuice hemlagad
tid
Total förberedelsetid: 30 min.
Snart är tiden för äldreblomman, för jag gillar att göra äldreblommesaft. För detta samlar jag 30 bara blommande eldblommaparameller.
De sköljs kort under rinnande vatten och hälls över med 2 1/2 liter vatten. Tillsätt sedan 100 g citronsyra och låt stå täckt i 24 timmar.
Sila nästa dag genom en sil och blanda beståndet med 3 kg socker. Låt stå igen i 24 timmar och rör om ibland med en träsked. Fyll sedan på flaskor och kyl i kylen.
Jag gillar att dricka Holdunderblüten-saft blandad med mineralvatten och en skiva ingefära. Det smakar också bra som en aperitif med mousserande vin.
