Snabb morot- och äppelrugulasallad
tid
Beredningstid: 15 min.
Vilotid: 5 min.
Total förberedelsetid: 20 min.
Denna läckra, färska och vitaminrika sallad tillagas mycket snabbt. Den sötaktiga smaken av morötter och äpplen och ljusheten i ruccola kompletterar varandra mycket bra.
ingredienser
För 2 till 3 delar behöver du bara:
- 300 g morötter
- 2-3 äpplen (beroende på storlek)
- 1 riklig handfull raket
- 3 msk olivolja
- lite citronsaft
- några ätliga blommor (t.ex. prästkragar, nasturtium, ringblommor, violer)
beredning
- Tvätta morötter, skala och finriva den ena, den andra grovt.
- Tvätta äpplen, fjärr dem, ta bort från kärnan och skär i små bitar.
- Tvätta raket, skaka torr och hugga.
- Lägg allt i en skål, tillsätt olivolja och citronsaft och blanda.
- Låt den passera igenom och servera i skålar med några blommor.
