Ny grön soppa för sparris
tid
Total förberedelsetid: 30 min.
ingredienser
För cirka 4 personer
- 500 g sparris (eller mer)
- Kornigt grönsaksbestånd
- Salt, peppar, muskot
- Klassisk månamin
- 50 g smör
- 2 äggulor
beredning
- Tvätta sparris mycket väl, skala, skär i bitar ungefär 2 cm långa.
- Koka upp vattnet först - låt det sedan sjuda i cirka 10 minuter. Siktar skal ur vattnet. I det här vattnet sjunka sedan sparrisbitarna med den kornade buljongen i cirka 10 minuter (tills sparris är mjuk).
- Bind lätt med Mondamin. Tillsätt smör. Rör om äggulor med lite mjölk och tillsätt. Koka upp för en kort tid - gjort!
