Färska Matjes som i Nordfriesland
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Vilotid: 2 timmar
Total förberedelsetid: 2 timmar och 50 minuter
På sommaren gillar vi att tillbringa en semestervecka i Nordfriesland och har ätit matjes här för första gången på det sätt som jag har ställt dem för år sedan och jag gillar det fortfarande idag. Receptet är för 2 personer och som gillar att äta matjes, kommer att älska detta preparat.
ingredienser
För grädde grädde
- 150 g Miracle Whip Balance
- 150 g grädde
- 2 - 3 matskedar creme fraiche (jag tar alltid ljusversionen)
- 1 medium lök
- 2 - 3 gurkor
- 1 medelstort surt äpple
- 1 gäng färsk dill
- Peppar, örtsalt eller normalt salt
För de stekt potatisen jag har ungefär dagen innan
- 500 g potatis kokta som jackpotatis
- 1 liten lök
- 1 paket med mycket magra skinkubbar
- 4 Matjes dubbla filéer
beredning
- För krämblandningen Miracle Whip, grädde och crème fraîche tillsammans och tillsätt sedan de tärnade gurkorna, de tärnade lökarna och det skalade, grova, smörda och skivna äpplet i såsen. Hacka dill i små bitar, rör i och krydda såsen med peppar och inte för mycket salt eller örtsalt och låt den passera igenom (cirka 2 timmar).
- Skiv potatisen och stek den väl i en panna i klarat smör, peppar, salt och stek sedan den tärnad skinka och en liten lök.
- Ordna Matjes dubbla filéer på tallrikar och dekorera med gräddsås på ett stiligt och aptitretande sätt. Sedan finns det de stekt potatisen, som jag blandade med vanlig persilja strax före servering.
Jag önskar er god aptit!
