Färska spenatblad med mozzarella och nudlar
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Ingredienser för cirka 2 personer
- cirka 300 g pasta efter smak - koka som vanligt i saltvatten al dente
- 250 g spenat
- 2 bitar mozzarella
- något Parmiggiana Regiano
- cirka 100 ml grädde eller crème fin
- 1 medium lök
- 1 vitlöksklyftan
- några gräslökar
- Kryddor (muskot, peppar, salt, eventuellt rosaprika, som gillar det skarpare)
- jungfru olivolja
beredning
- Rengör bladspenat, ta bort från stjälkarna och hacka fint. Skala av lök och vitlök och finhacka. Skär gräslök i små ringar. Tärning mozzarella.
- I pannan eller wok, värm olivoljan och stek löken och vitlök i ett glas.
- Lägg till spenat, detta kollapsar omedelbart och fizzles på.
- Fyll på grädden eller crèmen fint och tillsätt mozzarellaen.
- Fortsätt att värma på låg värme tills mozzarellaen har smält. Gräslökpuré och krydda med kryddorna.
- Fäll in den kokta pastan, garnera med nygrädd Parmigiano och låt den smaka i skålen.
