Stekt aubergine
Skär en aubergine i tunna skivor (cirka 2 - 3 mm). Blanda ett ägg (eller två beroende på hur stor aubergine är) med 1 tesked salt och vänd aubergineskivorna i den. Stek direkt efter att du har vänt in varm olivolja från båda sidorna tills den är gyllenbrun till medelbrun. Låt svalna på en tallrik med en pappershandduk.
Blanda majonnäs med vitlök och krydda med citronsaft. Sprid de kylda aubergineskivorna tunt på ena sidan och rulla upp dem.
Går också med zucchinis och serveras med oss för grillar.
