Stekt fisk med ris på en oemotståndlig, kryddig vitlökssås
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Om du har 2-3 dagar utan möten eller inte får lämna huset av andra skäl, bör du flytta beredningen av receptet just nu, eftersom den kryddig vitlökssås har det kraftfullt i sig. Jag har trolllat fram en Sößchen här, som kan vara slurv även utan sidorätter som en soppa, om man bor ensam på en ö :)
Beredningen av panerad stekt fisk och ris är självförklarande. Såsen ger den stora showen här, och det är så den är beredd:
Ingredienser för 2 portioner (men gör dem till 6 personer och frys dem!)
- 2 matskedar vinäger
- 2 msk honung
- 4 msk sojasås
- 1/4 L vegetabilisk bestånd
- 2 chilipeppar
- 2 msk brunt socker
- 2 matskedar fisksås
- 2 msk ostronsås
- 8-12 vitlöksklyftor
- 4 msk mild chilisås sött och surt
- 1 tesked plommon sylt (valfritt)
- kokosnötolja
- 1 matsked majsstärkelse och lite vatten att röra om
- 1 knep smör (kall)
beredning
- Skala och hacka vitlök.
- Skär chilipeppar i ringar, skrapa eventuellt ut majoriteten av kärnorna för mindre skärpa (Lägg till lite skratt: "Skär chili idag, torka sedan dina ögon med handen.) Om du fortfarande kan få gymnasiet efteråt";)).
- Värm kokosnötoljan i pannan och stek vitlök och chiliringar i den.
- De återstående ingredienserna vispas ihop och kokas, med undantag av majsmjöl.
- Rör majsstärkelsen med 2 matskedar vatten, tillsätt såsen och låt den sjuda under omrörning.
- Lägg till slut en streck kallt smör till såsen.
Denna mörka och mycket vitlökstunga medelstora sås passar inte bara till fisk utan även till nötkött eller slaktbiprodukter (lever, hjärta, etc.)
Med exakta ingredienslistor gör jag vanligtvis hårt, för jag smakar om och om igen, lika länge tills det passar. Alla bör följa denna sås, en till av denna, den andra mer. Tillsätt mer vinäger för att ge mer surhet och sötna såsen med plommon sylt eller honung.
viktigt:
Soja, fisk och ostronsåsar är mycket salt. Detta måste beaktas, och ibland tar det lite mer buljong, honung eller socker. Om det smakar för salt, hjälper tomatpasta! Tomatpasta neutraliserar, mjuknar (även med andra livsmedel) till stark salt smak och går bra med såsen.
Med ris och stekt fisk (panerade frysta varor) en underbar maträtt som man inte får tillräckligt med!
