Fruktig orange pudding från tryckkokaren
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
En mycket fruktig smakande mejerifri pudding med en total sockerhalt på cirka 10 procent.
ingredienser
- 400 ml apelsinjuice eller juice, massa, riven skal med 4 stora apelsiner. (Om du inte har tillräckligt med apelsinjuice kan du också fylla på med växtdryck (sojamjölk, mandelmjölk, kokosmjölk till 400 ml)
- 4 ägg
- 1 hög matsked socker
- vid behov 1-2 matskedar majsstärkelse om en styvare pudding önskas
- 1 tesked mald vanilj
- 1 Msp. Kanel
- om det är nödvändigt, 1 msk riven kokosnöt
köksmaskiner
- tryckkokare
- 1 eldfast glas eller keramisk skål med matchande lock som passar in i tryckkokaren
- vid behov 4 glas / formar med löst lock (inget skruvlock!), som passar in i tryckkokaren
alternativ
- 1 eldfast glas eller keramisk skål med matchande glaslock
- Ugn med dropppanna
beredning
- Tvätta av en orange varm, torr och gnid av skalet.
- Pressa ut alla apelsiner.
- Piska 4 ägg i en blandningsskål och rör om endast tills äggviter och äggulor blandats. inte rör skumt!
- Tillsätt socker och rör om.
- Tillsätt apelsinjuice, massa och apelsinskal och rör om, omrör inte förrän skumt! möjligen använd blandaren (som tar majsstärkelse, släta den med lite apelsinjuice och tillsätt den).
- Fyll massan i glasformer och placera i tryckkokaren. antingen: Häll på botten av potten, häll sedan försiktigt åtminstone tillräckligt med vatten så att vattennivån är lika hög som puddingmassan i glaset. eller (detta är säkrare): Lägg den nödvändiga mängden vatten (enligt bruksanvisningen för SKT) på botten av potten, placera det perforerade insatsen på det och placera den eldfasta glasskålen i det perforerade insatsen, locket till puddingformen och stäng SKT.
- Låt koka i 10 minuter på nivå 1. Om möjligt, flytta inte SKT, vänd tillbaka värmen tillräckligt snart. Vänta tills trycket sprids av sig själv. Förångas inte i något fall!
- Jag gillar att göra det i går kväll, då kan potten svalna över natten och öppnas inte förrän nästa morgon.
- Servera väl kyld. Du kan klippa vaniljsås från kammarna och servera med apelsinskivor. Men jag gillar en smidig grädde bättre.
Förberedelse i ugnen:
Pudding kan också beredas inom 50 minuter i ett vattenbad i ugnen vid cirka 180 grader. För att göra detta, placera den eldfasta puddingskålen i dropppannan fylld med vatten.
Obs!
Om man glömmer locket på puddingformen under beredningen i tryckkokaren får man en söt Eierstichsuppe (med mycket ägg och lite soppa). Det har redan hänt mig. För att rädda efterrätten har jag "äggpinnar soppa? Hälls genom en sikt och äggmassan med blandaren, 1 tesked guargummi 1 tsk socker blandat och rördes om och sedan är massan kall. Ingen visste något om missöden, ingen märkte, det var bra för alla.
