Fruktig päronchutney i orientalisk stil
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 5 min.
Total förberedelsetid: 15 min.
Även om vädret fortfarande låtsas som sommar är det rätt tid att laga mat / konservering. Jag skördade päron och använde dem för att skapa en orientalisk chutney, som passar bra med vilträtter, ostfat, rent på färskt bondbröd eller till och med till smaksåser.
ingredienser
- cirka 1 kg päron
- 1 surt äpple
- 5-6 torkade dadlar
- 1/4 l äppeljuice
- 100 ml örtäger
- 1 stjärnaanis
- 1 kanelstång
- 1 röd chilipeppar
- 1 bit ingefära (tumstorlek)
- 1 röd lök
- 3-4 kryddnejlika eller 1 Msp kryddnejlika pulver
- 2 matskedar russin
- 4-5 msk brunt socker
beredning
- Päron och äpplet tvättas ordentligt, slås och skärs i små kuber.
- Skala lök, tärningar.
- Datumen hackar.
- Värm vinäger och äppeljuice med kryddor och ingefära i en kastrull. Lös brunt socker i det.
- Tillsätt päron, äpple, ingefära, dadlar, chili och russin.
- ungefär Koka i 5 minuter under övervakning (rör om).
Varm fyll i tidigare steriliserade burkar, torka av kanterna väl, stäng omedelbart och vänd upp och ner.
Om du vill ha lite mer styrka kanske du fortfarande kan arbeta med gelningssocker enligt förpackningsinstruktionerna.
Päronchutney är snyggt dekorerad och passar också som en höstlig hälsning från köket.
