Gaisburger-marschen - en riktigt bra gryta
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme och 30 minuter
Total förberedelsetid: 2 timmar
Gaisburger March är en klassiker av svabisk mat.
Mängderna kan variera.
Ingredienser för 4 personer:
- 1 pund nötkött (oxbröst eller kokt nötkött eller annat soppkött)
- 1/2 kilo kokta och skalade potatis
- 1/2 kilo spaetzle
- 1 kilo färgglada grönsaker (morötter / selleri / purjolök / blomkål / bönor) kan du variera här efter din egen smak!
- minst en handfull persilja / gräslök
- ungefär 2 liter bra buljong
beredning
- Skär köttet i små kuber och stek dem överallt och koka dem i cirka 3 liter vatten, låt sedan sjuda i cirka 1,5 timmar tills de är fast.
- ungefär 1/2 timme innan vi lägger till de tärnade grönsakerna, spaetzeln och potatisen.
- Tillsätt de hackade örter innan servering.
PS: Gaisburger-mars skapades på grundval av en historisk händelse. Då var släktingarna tvungna att mata sina fängslade familjemedlemmar själva. Men maten fick bara gå i fängelse i ett enda fartyg. Resursfulla svabiska hemmafruer gjorde en dygd av nödvändighet och lät kött, potatis, spaetzle och grönsaker i en kruka.
