Gnocchi och spenatgryta med skinka
tid
Beredningstid: 40 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 20 min.
Igår försökte jag än en gång en annan gryta med gnocchi. En gnocchi och spenatgryta med skinka.
ingredienser
Ingredienserna räcker för 3-4 portioner.
- 450 g krämad spenat (djupfryst)
- lite muskot
- 1 lök
- 1 vitlöksklyftan
- 1-2 msk olja
- 250 g skinkbitar
- lite mjöl
- 100 ml klar buljong
- 200 ml gräddfil
- 2 ägg
- Salt, peppar
- 100 g riven ost (jag hade Edam)
- 1 msk gräslök
- 500 g färska gnocchi och några solrosfrön.
beredning
- Först tinade jag den frysta spenaten med 100 ml vatten, täckt i en kastrull, i cirka 15-20 minuter med måttlig värme och omrördes flera gånger. Till sist, sedan kort kokt, kryddat med muskotnötter och kryddat med peppar och salt.
- Skala sedan löken och vitlök, tärna löken och hacka vitlök, stek i en stek med den heta oljan, tillsätt skinkubbarna och stek kort.
- Sedan dammas mjölet över det, kort med virvlande och svettigt med buljongen, omrörs ytterligare tills det kokar och sjuda i cirka 5 minuter, det här måste omröras oftare och sedan blandas det hela under spenaten.
- Jag visp gräddfil med äggen, krydde med salt och peppar och rörde om den rivna osten och gräslök.
- Därefter kokade jag gnocchierna försiktigt i mycket saltat vatten i cirka 2 minuter, tappade av och placerade i en smört gryta.
- Sprid sedan spenat- och skinkasås, häll över äggkräm- och ostsåsen och strö solrosfrön.
- Sedan kom hela saken in i ugnen, som jag hade förvärmt till 200 grader (topp- och bottenvärme) och efter 40 minuter var grytan sedan klar.
Han smakade bra, bara gnocchi hade blivit ganska mjuk; kanske du inte ska laga dem först, bara ge dem som de är! Jag testar det nästa gång.
