Hefezopf II, kryddig
Med denna kryddig Hefezopf har jag redan upphetsat som en gymnasium kryddade hemmafruar på en födelsedagsfest. Kanske några av er mamma användare?
Ingredienser för degen
- 500 g mjöl (vanligt vete mjöl räcker)
- 1/4 l vatten
- 1 paket med torr jäst
- 50 g vegetabilisk olja
- 10 g salt
- Som en fyllningtjäna z. Hackade oliver, rivna morötter, kummin, oregano ...
- Och för målning du behöver en spännande olja, helst chiliolja
beredning
- Från degeningredienserna förbereder du beroende på din smak, närvaro och skicklighet med dina händer eller med hjälp av degkrokar, en deg.
- Blanda först de torra ingredienserna, tillsätt sedan vatten och olja och arbeta tills du har en slät, tuff degklump framför dig. Låt den ligga i en skål täckt med en fuktig trasa tills den har fördubblats sin volym Pi gånger tummen.
- Knåda sedan den väl på en mjölig arbetsyta och dela den i tre mindre klumpar för trådar.
- I var och en av dessa tre trådar knådar du en annan fyllning (med torr fyllning som är mycket enklare, men också, till exempel, oliverna är värda arbetet!).
- Sedan flätas trådarna till en fläta. Den här hårfärgen sötas innan den generöst bakas med chiliolja, sedan kommer den vid cirka 180 ° C i ungefär 20 minuter i ugnen (som är värdena på min ugn - ha ett öga på det och då och då med ett träspett eller Att testa knock-testet för perfektion kan inte skada!).
- Färsk från värmen, borstar du den 1-2 gånger med chili-oljan. Detta dras sedan fint in i det översta degen och ger helheten en fin färg och framför allt en liten skärpa.
