Hemlagad valnöt marsipan
Jag tar 500 g valnötkärnor och mosar dem väldigt fint. Det får inte finnas någon grov Srtücke mer i den, så jag siktar igenom valnötsmjölet igen och ger bitarna tillbaka i mixern. Om du har en murbruk kan du redigera muttermjöl lite, men det fungerar så.
Sedan tar jag 400 g pulveriserat socker och 3 matskedar Amaretto. Allt detta knådas ihop, du kan fortfarande lägga till lite Amaretto om degen skulle vara för smulig.
Marsipanen kan nu bearbetas ytterligare till marsipanpotatis (bilda bollar, rulla i kanel), marsipanbröd (bilda bröd, täckt med mörk choklad) eller så kan du använda dem för att dekorera kakor - vad du vill.
Vem vill inte använda alkohol, ta vatten och bitter mandelsmak.
Istället för 400 g socker kan du också använda cirka 300 g honung.
