Honungräka på raket
För byggplatsen behöver du:
(som starter sallad för 4-6 personer, som huvudrätt 2-3 personer)
1 st färsk raket (mestadels förtvättad)
1 påse (cirka 250-300 g) obehandlad fryst räka
2 händer fulla av russin
1-2 hopade matskedar god honung
2 stora morötter
2-3 händer fulla av valnötkärnor
2 händer fulla med hyvlad parmesan
1 nypa chilipulver
färsk malt paprika
Antingen hemmagjord balsamikdressing eller balsamikblandning med Knorrsallad
schema~~POS=TRUNC:
Du kan förbereda snäppverk och räkor
- Tvätta raketten igen
- Skala morötter och skär i tunna skivor med en sparrisskalare och lägg till raketten i en skål
- hacka valnötter grovt och lägg åt sidan
- Parmesan med en kniv i grova spån och lägg åt sidan
- Värm stekpannan och tillsätt lite fett
- Steka räkorna och minska sedan värmen
- Tillsätt honung och russin och fortsätt att steka - på medelhög värme
- Den tinade räkor tappar mycket vatten, som kan kombineras bra med Knorr-salladskryddblandningen. Skumma helt enkelt av den mängd som krävs för balsamikförbandet med en matsked.
- Krydda den honungstekt räka och russin med en nypa chilipulver och lite peppar.
- Räkorna är färdiga när all fukt har förångats, russin är lätt puffade upp och allt ligger i pannan med en fin glasaktig honungbeläggning.
Blanda ruccola och fina morotremsor med balsamikförbandet och fäll på stora platta plattor. Strö sedan över nötter och parmesan. På toppen av det kommer honungräka. Strö slutligen med malad peppar.
Jag hoppas att planen är rimligt förståelig och animerad för att bygga om.
Bra Apetit!
