Varm hokkaido pumpasoppa med ingefära & chili

Denna soppa värms genom de starka kryddorna som är fina efter en våt och kall höstvandring!

Det är också gjort snabbt och lämpligt för nybörjare att laga mat.

Du behöver:

  • 1 liten Hokkaido-pumpa, cirka 700 g. Han skärs med skalet, frönen tas bort - men annars kan hela pumpan användas
  • 250 g potatis, skalade också
  • 2 morötter, också skalade
  • 1 tre centimeter bit ingefära
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyftan
  • 1 till 2 liter - beroende på om soppan ska vara väldigt krämig eller tunnare
  • Vegetabilisk buljong, salt, peppar, chilipeppar
  • en nypa muskotnötter, lite stjärnanis, laurblad, 3 msk crème fraîche, vegetabiliska bouillon-kuber
  • 1 msk pumpafrönolja
  • 1 stor soppkanna, 1 elektrisk mixer

Så här fungerar det:

Chilipepparen skivas upp, frön skrapas ut med en kniv och skärs i mycket små bitar. Och sedan tvätta händerna. Annars skriker du om du gnuggar näsan eller ögonen! Naturligtvis kan du bära handskar också.


Ingefära och vitlök malas också och placeras i en stor kruka med de hackade grönsakerna, buljongen hälls precis under grönsakerna, allt kokas i cirka 20 minuter.

Prova en bit pumpa och potatis om allt är mjukt. Häll i så fall creme fraiche i kastrullen, tillsätt 1 matsked pumpafrönolja och riv försiktigt med mixern.

Om det finns tre överraskningsgäster, inga problem - mer buljong!

En bit krispig bröd är en bra sidorätt!

Inga frågor - bara GÖR den här pumpasoppan! | Mars 2024