Hur man plattar ut en sill
Här är några tips om hur man gör en sill platta - och därmed till exempel. kan fyllas enkelt.
- Först är brädet belagt med vinäger - sedan tar det inte på den fiskiga lukten. Jag tar en träplatta eftersom jag kan arbeta med det bäst. Den hala fisken glider på glas för lätt.
- Jag lägger den släta fisken - det är vad den trevliga fiskhandlaren gör - med magen ner på brädet.
- Sedan slog jag min knytnäve några gånger med näven på ryggen, tills sill är stor och platt som en flo.
- Jag vänder sillen och drar av de mittre benen med ett ryck i svansens riktning. Vissa små ben kan plockas av med pincetten. Tappa med papper.
- Nu kan sill fyllas, t.ex. med en bit av gherkin och bacon.
Du rullar upp sillan från svansen och brödar den som en schnitzel:
Först i mjöl med lite salt och peppar, sedan i ägg och slutligen i brödsmulor.
Öppningen kan sättas ihop med en tandpetare, den fungerar också utan, om man nitar på sömmen.
Med potatsallad och citronkilar smakar det bra!
ingredienser:
- 1 sill per person
För att fylla:
- 50 gram bacon per sill
- 1 remsa gherkin
Till bröd:
