Ungersk vattenkokare
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Gulasken framställs i en tryckkokare tillverkad av Fissler. Detta är mycket snabbt, smakar gott eftersom näringsämnena och vitaminerna till stor del bevaras. Framför allt sparar du mycket energi.
ingredienser
- 500 g nötkött
- 2 lökar
- 2 msk ister eller kokosnötsolja
- 1 msk paprikapulver milt
- 1/2 tesked paprikapulver rosa
- Salt, peppar vid behov
- 1 msk kumma krossad i en murbruk
- 1 liten selleri knöl
- 5 morötter
- 400 g potatis
- 500 ml kött- eller grönsaksbuljong
beredning
- Tvätta och tär köttet. Finhacka lökarna och vitlöksklyftan.
- Värm upp Fissler-tryckkokaren utan fett till medelvärme (2/3 spisskraft). Lägg några kalla droppar vatten i potten. När de "dansar" i potten uppnås rätt temperatur för att steka köttet. Torka av vattnet ur potten innan fettet läggs i potten! Annars finns det risk för stänk!
- Tillsätt köttet i fettet och sauté tills det har fått en fin färg. Ta bort köttet och håll varmen.
- Sänk temperaturen för att steka löken och sedan vitlöksklyftan (så att den inte brinner) i det återstående fettet i potten i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan köttet igen, salt, tillsätt kummin, damm med paprika och rör om väl. Häll i 300 ml buljong.
- Stäng tryckkokaren enligt anvisningarna, placera kokkronan i locket på nivå 2 (snabbkokningsnivå) och värm innehållet i potten med full värme. Så snart den gula ringen blir synlig, minska energiförsörjningen. När den gröna ringen visas börjar tillagningstiden från 15 till 20 minuter. Obs: Kött tillagas vanligtvis på nivå 2.
- Förbered grönsakerna medan potten håller på att laga mat. Skala potatisen, selleriroten och morötter. Skiv potatisen och selleri i 2 till 3 cm kuber och morötter.
- När köttet är klart, ånga av tryckkokaren och öppna enligt anvisningarna. Tillsätt grönsaker och potatis. Häll lite buljong och säsong. Stäng tryckkokaren enligt anvisningarna, placera kokkronan i locket på nivå 1 (låg hastighet) och värm grytans innehåll med full värme. Så snart den gula ringen blir synlig börjar tillagningstiden från 6 till 8 minuter. Förång efter tryckkokaren enligt anvisningarna och öppna.
Obs: Grönsaker tillagas vanligtvis på nivå 1.
Rör om och ordna på fyra tallrikar.
Beredningstid: 50 minuter
Tillagningstid: 15 till 20 minuter (kött) +
6 till 8 minuter (grönsaker)
info
Det är ett stort nöje för mig att testa Fissler tryckkokare. Jag hade redan erfarenhet av matlagning med tryckkokaren på 1970/80-talet. Tyvärr har jag under de senaste åren försummat matlagning med tryckkokaren.
Naturligtvis är det en skillnad i världen över dagens teknik, till exempel Fissler tryckkokare. Det är helt säkert att hantera, exakt i tillagningstiderna, snabba tillagningstider och förångningstider.
Förberedd för en gulasch i en normal kruka, jag behöver 1 1/2 till 2 timmar, i motsats till Fissler tryckkokare bara cirka 50 minuter. Naturligtvis sparar detta tid, energi och pengar. En viktig aspekt är att näringsämnena och vitaminerna till stor del bibehålls på grund av de korta tillagningstiderna!
Stöds av Fissler och TheFruitAndFlower Korg med en gratis Fissler-produkt.
